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马斯卡彭奶油霜纸杯蛋糕
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爱动脑筋的醉柔珊

这款蛋糕是很好的伴手礼，希望大家亲手做一下送给家人和朋友们，一定会是2018年春节最好的礼物

食材
鸡蛋 3个（中等，50克左右
低粉 110克
糖 100克
植物油 35克
牛奶 55克
柠檬汁 几滴
马斯卡彭芝士 75克
总统黄油卷 10克
糖粉 18克
淡奶油 75克
香草精 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分蛋，蛋清加入柠檬汁后低速打出鱼泡眼，加1/3糖，低速转中速打出细泡沫再加1/3糖，打出纹路后加剩余糖，打至干性发泡
  • 步骤 2/9
    在蛋白霜中一次加入蛋黄，中速打发，约2分钟时间，至蛋液滴落时纹路保持10秒以上
  • 步骤 3/9
    烤箱预热160度10分钟。低粉过筛2次，分三次加入蛋糊中，每次干粉要翻拌均匀到位再加下一次
  • 步骤 4/9
    油和牛奶混合均匀后，分两次加入，用刮刀作为挡板，滴落下来，拌匀后再加。
  • 步骤 5/9
    装入裱花袋，剪开小口子，挤入纸杯中7，8分满，送去烤箱前轻震两下去除气泡，送去烤箱。烤箱温度降到150度20分钟左右。
  • 步骤 6/9
    烤蛋糕的时候做奶油霜。将软化后的马斯卡彭芝士，黄油和糖粉放入一个盆中速打至顺滑后加入淡奶油和香草精，中速转低速顺序打至裱花的状态，提起打蛋头有一个小尖勾。
  • 步骤 7/9
    蛋糕烤好了取出，轻震2下，用牙签插进拿出来没有蛋糕液表示烤好了，晾凉。
  • 步骤 8/9
    裱花装饰
  • 步骤 9/9
    打包送人
小贴士

第一次写菜谱，为了自己下次制作方便查看，如有问题欢迎大家提出！

玩烘焙纯属喜爱，不是专业人士。

发布于 2018-08-06
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