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奶油霜草莓蛋糕
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贺不败君王

这次裱花用的是奶油霜，其实我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花，一直长草。就是不敢试试，总觉的很油腻。试了以后才知道，味道刚刚好，和淡奶油一样的好吃。不过这个季节非常适合用奶油霜裱花的，稳定性比较好。我在奶油中加了柠檬汁，可以去腻提香，也可以加点朗姆酒也是不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
糖 60g
色拉油 30g
牛奶 30ml
盐 2g
无盐奶油 250g
白糖 60g
水 30ml
柠檬 1小勺
草莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/14
    蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。
  • 步骤 3/14
    在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。
  • 步骤 4/14
    打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
  • 步骤 5/14
    切拌均匀成蛋糕糊。
  • 步骤 6/14
    将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。
  • 步骤 7/14
    草莓洗净沥干水分，切成小块。 8 9 10
  • 步骤 8/14
    软化黄油，用电动打蛋器，打发。
  • 步骤 9/14
    水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。
  • 步骤 10/14
    将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。
  • 步骤 11/14
    将蛋糕从中间片成2片。
  • 步骤 12/14
    取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。
  • 步骤 13/14
    再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平
  • 步骤 14/14
    剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。
小贴士

天气热，奶油很容易融化，在打发奶油的时候，可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发

发布于 2020-09-18
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