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葡式蛋挞
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鸵鸟descent

非常喜欢的葡式蛋挞，之前去澳门吃过一次很有名的马烈嘉蛋挞，味道果然不错，这个配方算是试过几次比较好吃的了，虽然比不上澳门的葡挞，可味道比外面的蛋糕店的好太多了，不妨一试，

时间:10-30分钟
食材
千层酥皮 100g
蛋黄 17g（大致就是一个蛋黄）
牛奶 35g
炼奶 10g
糖粉 18g
淡奶油 45g
奶粉 4g
低筋面粉 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    千层酥皮卷成卷，切成1cm左右厚的小剂子，
  • 步骤 2/7
    用手指沿着蛋挞模具按压，
  • 步骤 3/7
    底部一定要薄，只要没破，尽量薄，
  • 步骤 4/7
    全部做好，这是6个蛋挞的量，
  • 步骤 5/7
    把所有配料混合起来，面粉一定要过筛，不然会结块，
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀，过两遍筛，这样做出来的更细腻，倒入蛋挞皮内，6分满即可，上层220℃，下层210℃，25min左右即可，
  • 步骤 7/7
    层次分明，软滑香甜，味道很赞！
发布于 2020-09-28
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