葡式蛋挞
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鸵鸟descent

非常喜欢的葡式蛋挞,之前去澳门吃过一次很有名的马烈嘉蛋挞,味道果然不错,这个配方算是试过几次比较好吃的了,虽然比不上澳门的葡挞,可味道比外面的蛋糕店的好太多了,不妨一试,

时间:10-30分钟
食材
千层酥皮 100g
蛋黄 17g(大致就是一个蛋黄)
牛奶 35g
炼奶 10g
糖粉 18g
淡奶油 45g
奶粉 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    千层酥皮卷成卷,切成1cm左右厚的小剂子,
  • 步骤 2/7
    用手指沿着蛋挞模具按压,
  • 步骤 3/7
    底部一定要薄,只要没破,尽量薄,
  • 步骤 4/7
    全部做好,这是6个蛋挞的量,
  • 步骤 5/7
    把所有配料混合起来,面粉一定要过筛,不然会结块,
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀,过两遍筛,这样做出来的更细腻,倒入蛋挞皮内,6分满即可,上层220℃,下层210℃,25min左右即可,
  • 步骤 7/7
    层次分明,软滑香甜,味道很赞!
发布于 2020-09-28
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