西班牙蛋饼
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淋湿的记忆忆薇

西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法,其中一种是:19世纪初期的西班牙人经济并不富裕,当时鸡蛋的价格十分昂贵,“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆,这样既不消耗太多的鸡蛋,却又做出了大家都能吃饱的美味。于是,Tortilladepatatas就这样流传开了,逐渐成了西班牙的传统食品。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
鸡蛋 3粒
洋葱 半粒
黑胡椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆去皮切薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉,浸泡在清水中防止变色。
  • 步骤 2/8
    洋葱切直纹条状,放冰水浸去其辛辣味。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋加少许盐打撒。
  • 步骤 4/8
    平底锅(最好是不粘锅)放少许油,把沥干水份的土豆丝放进煎至边边微焦。
  • 步骤 5/8
    再放下控干水份的洋葱炒出葱香味(不要把土豆给弄碎了),调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻炒匀。
  • 步骤 6/8
    把土豆,洋葱稍微弄平,均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形,表面略为凝固。(我没有不粘锅,所以翻面时费了我好大的劲,还有点破了)
  • 步骤 7/8
    拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面,把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。(还好没全撒开了,只稍微破了一点,汗)
  • 步骤 8/8
    【西班牙蛋饼】
发布于 2020-09-17
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