Name: 法式浓汤鲜虾薯泥汤
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 法国菜
Ingredients: 土豆 250克; 紫皮洋葱 60克; 虾仁 60克; 鲜淡奶油 50毫升; 清鸡汤 800毫升; 无盐黄油 20克; 黄油 50克; 盐 2克; 胡椒粉 2克

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法式浓汤鲜虾薯泥汤

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筝语莫挽尤

土豆又叫马铃薯，蛋白质含量高，拥有人体必需的所有氨基酸，尤其富含赖氨酸，与谷类食物混合食用可提高蛋白质利用率。含胡罗卜素、富含维A、维C、矿物质、钾等等，是十全十美的食物，有“营养价值之王”之称，还有抗衰老、减肥等等功效。这么好的食物，你怎能不喜欢呢？

时间:30分钟-1小时

食材

土豆 250克

紫皮洋葱 60克

虾仁 60克

鲜淡奶油 50毫升

清鸡汤 800毫升

无盐黄油 20克

黄油 50克

盐 2克

胡椒粉 2克

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烹饪步骤

步骤 1/10

土豆洗净、去皮、切块，紫皮洋葱去老皮、去蒂、切粗丝，虾仁开背去除虾线；
步骤 2/10

煮锅置火上，放适量清水烧沸，把虾仁灼烫熟，捞出滤水；
步骤 3/10

平底锅置火上，放适量黄油溶化后，放洋葱丝炒香；
步骤 4/10

加入土豆块略炒；
步骤 5/10

加入清鸡汤，煮30分钟左右；
步骤 6/10

将土豆和洋葱丝捞出，放入搅拌机中；
步骤 7/10

加适量汤搅打成泥；
步骤 8/10

将打好的土豆泥重新倒入汤内，将汤烧开；
步骤 9/10

加入淡奶油和牛油搅匀，放入虾仁；
步骤 10/10

用盐和胡椒粉调味，非常香浓可口，是搭配牛排的好伴侣；

小贴士

1、黄油替代了牛油，口感丝毫不减；

2、煮虾仁的时间不能长，不然会变老，变色卷曲就可捞出；

3、没有淡奶油，也可以加入奶酪或牛奶；

4、煮好的土豆打成泥，增加了浓稠的口感和香味；

发布于 2020-10-09