法式炖蔬菜
4.8万 热度 91 收藏
惜安夜梦萧寒

法式炖蔬菜,不一样的蔬菜结合,老人小孩的美食福利

时间:10-30分钟
食材
西红柿 1个
绿栉瓜 1条
黄栉瓜 1条
茄子 1条
洋葱 1颗
洋葱碎 1/2颗
大蒜末 1大匙
干燥百里香 适量
甜红椒粉 1大匙
罐头西红柿糊 2大匙
高汤 400cc(或水)
橄榄油 2大匙
黑胡椒粉 适量
适量
红酒醋 2大匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    食材A切5mm薄片。除西红柿外的蔬菜浸泡在水中,避免氧化。
  • 步骤 2/4
    锅内倒入1 大匙橄榄油,以中火热陶锅,放入材料B 的洋葱碎、大蒜末炒香,续入干燥百里香、红甜椒粉翻炒,再加入西红柿糊和高汤,改小火煮至浓稠,熄火。
  • 步骤 3/4
    将作法1 蔬菜薄片依序交错排列,铺在西红柿酱料上面,铺好后淋上橄榄油、红酒醋,撒上盐、黑胡椒粉及干燥百里香。
  • 步骤 4/4
    继续加热陶锅,炖煮15 ∼ 20 分钟,确认蔬菜熟软、收汁即可。
小贴士

1、陶锅是炖煮料理的好帮手,在烹煮时由于它的蓄热性,可以保持烹煮温度,加速烹调时间,上桌后也能维持菜肴的热度。

2、西红柿糊可以新鲜西红柿剁碎使用,但若使用市售罐装西红柿糊的风味会比较浓郁。

发布于 2020-09-17
评论
相关菜谱