土豆烤羊排
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大猪肘子不服输

话说,羊排算是我最爱的羊肉部位之一了,肉质比羊腿嫩,又肥瘦相间,口感丰富,不管是剔骨切块儿串串儿,还是炖白萝卜,或者腌入味之后直接烤着吃,都是经典的做法。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 半片
土豆 2个
柠檬 半个
蜂蜜 少许
2勺
孜然 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
红糖 1勺
少许
适量
几片
几瓣
洋葱 20克
黑胡椒粉 适量
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料:冷冻的羊排自然解冻,泡去血水,洗净备用
  • 步骤 2/9
    葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝,土豆切块备用。准备腌制的酱汁:将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
  • 步骤 3/9
    腌制:将酱汁刷在羊排上,腌制1-2小时,中途补刷几次酱汁
  • 步骤 4/9
    把葱姜蒜除净,单独用锡纸将羊排整个包住,放在烤盘上
  • 步骤 5/9
    入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤30分钟左右。快烤好的时候,洗净削皮一个土豆,切块备用
  • 步骤 6/9
    去除锡纸,把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
  • 步骤 7/9
    用刀在肉厚的部分切一下,能看到肉的内部已经八九成熟了,这样烤熟了也容易取食
  • 步骤 8/9
    将羊排和土豆、洋葱摆好,放入烤箱中上层,将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎
  • 步骤 9/9
    190度再烤15分钟左右,上色后撒上香菜碎即可
发布于 2020-06-28
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