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川味凉粉
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翁孤浪王者

清理库存找到一袋豌豆淀粉，在这之前，我一直以为我买的是做豌豆黄的原料，正好也很久没吃豌豆凉粉了，那就顺便做一次吧

时间:10-30分钟
食材
豌豆凉粉 100克
水 600克
酸豆角 10克
萝卜干 10克
外婆菜 10克
剁椒 5克
凉拌辣汁 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备一个装了100克水的小碗
  • 步骤 2/14
    碗里倒入100克豌豆淀粉
  • 步骤 3/14
    把豌豆淀粉充分搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    玻璃容器里抹上适量的食用油
  • 步骤 5/14
    小锅里装500克水加热
  • 步骤 6/14
    在锅里的烧到冒小泡泡转中火
  • 步骤 7/14
    凉粉浆倒入到小锅里
  • 步骤 8/14
    快速的搅拌均匀凉粉浆
  • 步骤 9/14
    煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）
  • 步骤 10/14
    把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型
  • 步骤 11/14
    凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条
  • 步骤 12/14
    凉粉摆好盘，撒上适量的配菜
  • 步骤 13/14
    最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁
  • 步骤 14/14
    好吃的停不下来了
小贴士

1.据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6

2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配

发布于 2020-06-28
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