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川香水煮鱼
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拉扯complexity

这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！

时间:10-30分钟
食材
鱼片 200克
五花肉 50克
鱼料 100克
莴笋尖 1根
蒜苗 两根
芹菜 1根
香菜 1根
小葱 1根
豆芽 适量
辣椒面 适量
青花椒 适量
红花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料如图。
  • 步骤 2/16
    将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
  • 步骤 3/16
    将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用。
  • 步骤 4/16
    香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。
  • 步骤 5/16
    五花肉切小长条。
  • 步骤 6/16
    热锅倒油烧至八成热。
  • 步骤 7/16
    放入四种配菜炒断生盛出。
  • 步骤 8/16
    热锅倒油烧至八成热。
  • 步骤 9/16
    放入五花肉煸炒至如图所示。
  • 步骤 10/16
    放入鱼料炒香。
  • 步骤 11/16
    加适量清水煮开。
  • 步骤 12/16
    放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。
  • 步骤 13/16
    将鱼片装入碗中。
  • 步骤 14/16
    将辣椒面和花椒铺在上面。
  • 步骤 15/16
    再烧热油，将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音。
  • 步骤 16/16
    摆上香菜小葱就做好了。
发布于 2020-06-29
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