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椒盐烤烧饼
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唐宛如赛高基吔

香脆掉渣的烧饼！太香了！！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
干酵母 2g
盐 适量
五香粉 适量
花椒面 适量
胡椒面 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    取适量面粉
  • 步骤 2/16
    面粉中加入适量食盐、花椒面、胡椒面、植物油，搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    加入适量酵母粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    加入适量水，快速搅拌成雪花状
  • 步骤 5/16
    揉成软硬适中的面团
  • 步骤 6/16
    盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发面
  • 步骤 7/16
    面团发至两倍大小后，发好了
  • 步骤 8/16
    案板上加适量面粉，反复揉面团，排出面团中的气体，使之光滑筋道，并将面团分成大小均匀的剂子
  • 步骤 9/16
    把面片擀成如图所示的长薄面片
  • 步骤 10/16
    表面抹一层植物油，并均匀撒上适量花椒面
  • 步骤 11/16
    将面片从一侧卷起，卷成小圆柱
  • 步骤 12/16
    ，两头用手压一下，压成饼
  • 步骤 13/16
    用擀面杖轻轻擀薄
  • 步骤 14/16
    放到温暖的地方，醒10分钟
  • 步骤 15/16
    烤箱温度180°，烤15分钟，再升温至200°，烤3~5分钟上色。
  • 步骤 16/16
    烤好啦！
小贴士

这款饼盐和部分花椒面是在和面时加的，擀面片时再加入少量花椒面即可，不用再加盐。

发布于 2020-07-24
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