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好吃的酥皮泡芙
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染指的悲伤昆琦

泡芙怎么做好吃

提到泡芙这两个字

一瞬间好像有奶油在舌尖融化

细腻的口感加上酥脆的表皮

绝配到味蕾爆炸

如果你也钟情于舌尖上的甜蜜享受

热爱层次感的相互交合

那么这款可以带来愉悦心情的泡芙

就一定不能错过

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 155克
低筋面粉 205克
牛奶 170克
鸡蛋 3-4个
盐 一克
细砂糖 40克
玉米淀粉 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将170g牛奶、1g盐、75g黄油，倒入锅内，边煮边搅拌，直至沸腾
  • 步骤 2/12
    加入过筛好的105g低筋面粉，快速拌开，直至面团有粘底的状态，关火
  • 步骤 3/12
    将3-4个鸡蛋打散，倒入面团中，搅拌直至面团挂在刮刀上呈现倒立4cm左右的三角形而不掉落
  • 步骤 4/12
    装入裱花袋，剪小孔
  • 步骤 5/12
    在烤盘上挤出圆形，放入预热好的烤箱，170度烤30分钟
  • 步骤 6/12
    准备一个干净的碗，倒入2个蛋黄、40g细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    倒入10g玉米淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    准备一个干净的锅，倒入100g牛奶，直至煮沸
  • 步骤 9/12
    在牛奶锅中倒入之前做好的蛋黄糊，搅拌均匀，再重新倒入锅内，边煮边搅，直至浓稠
  • 步骤 10/12
    将面糊过筛后，加50g马斯卡彭芝士，混合均匀，将卡仕达酱放凉备用
  • 步骤 11/12
    准备一个新碗，倒入100g淡奶油，打发至8分发，并倒入卡仕达酱，搅拌均匀，随后倒入5滴香草精，搅拌均匀后倒入裱花袋
  • 步骤 12/12
    取出烤好的泡芙体，在底部戳一个洞，挤上馅
小贴士

就这样，好吃美味的泡芙就做好啦，酥酥脆脆的表皮配上香甜可口的内陷，简直不要太好吃。

1、在烤制泡芙皮的时候不能把烤箱打开，不然就做不好那么胖胖的“身体”咯~还有挤好内陷的酥皮会慢慢变软，为了保证口感，最好现挤现吃哦。

2、建议还是去烘焙培训机构系统学一下，这样就可以在家做各种小甜品了。

发布于 2020-07-22
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