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酥皮泡芙
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你的菠萝酱-

很多小伙伴都喜欢吃泡芙，可是市售泡芙太贵啦，十几块钱一个真是消费不起，每次买两个完全吃不过瘾啊！今天手把手教大家如何成功做出好吃的酥皮泡芙！不加馅我都能空口吃好几个！

时间:30分钟-1小时
食材
泡芙体材料 适量
黄油 40g
牛奶 108g
细砂糖 15g
低筋面粉 40g
鸡蛋 106g
盐 1g
酥皮材料 适量
糖粉 28g
夹馅 适量
淡奶油 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团。
  • 步骤 2/9
    放在两张油纸中间擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟后取出，用圆形模具压出圆片，冷藏备用。
  • 步骤 3/9
    黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火。
  • 步骤 4/9
    迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀，继续开小火加热至锅底出现一层薄膜，关火倒入盆中。
  • 步骤 5/9
    分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。
  • 步骤 6/9
    挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。
  • 步骤 7/9
    淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。
  • 步骤 8/9
    好吃的泡芙
  • 步骤 9/9
    满满的奶油
小贴士

制作泡芙体时不要使用不粘锅，因为不粘锅是不会出膜的。加蛋液时预留10克，蛋液用量根据面团状态决定。烤箱一定要提前预热！烘烤过程中千万不要打开烤箱的门！泡芙烤好后可以把烤箱开一条小缝，过十几分钟再取出泡芙，避免温度骤降导致泡芙回缩！

发布于 2018-06-22
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