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椰香南瓜凉糕
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抖坠以接玖

南瓜营养丰富，可以做各式点心，本来想炸个南瓜饼的，想想火气重，还是做个南瓜凉糕吧！清凉可口，最适合这热天了！

时间:10-30分钟
食材
南瓜（净） 150g
藕粉 75g
粘米粉 50g
澄粉 25g
细砂糖 60g
牛奶 200g
水 200g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。
  • 步骤 2/9
    将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机
  • 步骤 3/9
    打成细腻的浓浆。
  • 步骤 4/9
    取一耐热容器，涂上薄薄一层食用油防粘，将1/3的南瓜泥浆倒入，放入烧开水的蒸锅，中火蒸7-8分钟。
  • 步骤 5/9
    再打开锅盖，将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆，蒸12分钟。
  • 步骤 6/9
    蒸好后定型成糕状，稍冷放入冰箱冷藏凉透。
  • 步骤 7/9
    用小切四周划一下，脱膜，切出小块
  • 步骤 8/9
    将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。
  • 步骤 9/9
    切小块又可以带给小朋友们分享了！
小贴士

一次性蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸。

发布于 2020-07-22
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