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萝卜烧鲳鱼
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忐忑infer

做红烧鱼的时候，加入几片白萝卜，鱼吃起来更加清爽，萝卜也吸收了鱼的鲜香味道，结果就是鱼的腥味和萝卜的腥味统统不见了，剩下的只是鲜和香。

甚至萝卜比鱼更好吃呢！

此乃私房不传之秘！

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 1条
白萝卜 200g
葱姜蒜 适量
香葱粒 适量
红辣椒粒 适量
红烧酱油 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1小勺
鸡精 适量
水淀粉 适量
盐 少许
食用油 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
  • 步骤 2/12
    白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
  • 步骤 4/12
    鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；
  • 步骤 5/12
    用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；
  • 步骤 6/12
    另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
  • 步骤 7/12
    加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；
  • 步骤 8/12
    加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；
  • 步骤 9/12
    加入白糖和鸡精，晃动均匀；
  • 步骤 10/12
    加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；
  • 步骤 11/12
    用适量水淀粉勾薄芡；
  • 步骤 12/12
    撒上香葱粒和红椒粒，即可。
发布于 2020-07-02
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