大枣山药粥
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绵绵柳峸阳

谷雨前后,补益身体的营养粥。

时间:10-30分钟
食材
粳米 适量
糯米 适量
小米 适量
大枣 适量
山药 适量
枸杞子 适量
冰糖 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粳米、糯米和小米各1/3,洗净,如果可能,提前浸泡;
  • 步骤 2/10
    锅中坐水,水开后下米;
  • 步骤 3/10
    山药去皮,切成丁或滚刀块儿,均可;
  • 步骤 4/10
    立即下入锅中;
  • 步骤 5/10
    大火熬粥,适时搅拌;待米开花后,用蛋抽子顺统一方法搅拌,打出米油;
  • 步骤 6/10
    加入冰糖;
  • 步骤 7/10
    大枣洗净,切碎或整个,整个请扭一扭,露出枣肉;
  • 步骤 8/10
    将大枣加入粥中;
  • 步骤 9/10
    继续大火熬煮,并适当搅拌;
  • 步骤 10/10
    待水米粘稠后,加入枸杞子,关火即可。
小贴士

1、煮粥搅拌的原则:顺同一方向,否则粥会泄。

2、煮粥的火候:大火煮粥,煮出米油。

3、大枣和枸杞子不要太早加入,尽量减少营养流失。

发布于 2020-07-23
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