-
步骤 1/19
野山笋**
-
步骤 2/19
切片***
-
步骤 3/19
锅里水烧开，将野山椒氽水，捞起待用。
-
步骤 4/19
生姜、大蒜切片待用。
-
步骤 5/19
葱切段待用
-
步骤 6/19
瘦肉切薄片
-
步骤 7/19
肉片里放少许盐、生粉、鸡蛋清。
-
步骤 8/19
然后拌匀。
-
步骤 9/19
调料配好待用（生粉、糖、少许料酒、少许生抽、适量盐、少许味精、麻油。）
-
步骤 10/19
泡辣椒切好待用
-
步骤 11/19
锅里水烧开，放入肉片。（火要大，不然氽水后肉片太老。）
-
步骤 12/19
煮到肉片慢慢自己散开，翻滚几下就可以了。
-
步骤 13/19
将肉片捞起待用
-
步骤 14/19
锅里放油，下入生姜、大蒜炒香。（大蒜也可不炒，跟笋片一起放下去。）
-
步骤 15/19
下入肉片快速翻炒几铲
-
步骤 16/19
再下入野山笋与泡辣椒一同翻炒
-
步骤 17/19
倒入备好的调料
-
步骤 18/19
翻炒几铲再下入葱段快速炒几下，准备起锅。
-
步骤 19/19
盛盘， 此菜鲜香、嫩、滑。