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蚝油韭菜豆芽
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幸爷们最彪悍

很有春天味道的一道菜——鲜嫩的绿豆芽、香嫩的韭菜，就只用蚝油爆一爆，鲜、香、脆，虽是素菜，却也特别下饭。

时间:10分钟内
食材
韭菜 200g
绿豆芽 200g
胡萝卜 1/3根
小香葱 1根
蚝油 1小勺
生抽 1小勺
白糖 1/2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    韭菜洗净，切段儿；
  • 步骤 2/12
    豆芽摘去根，洗净；
  • 步骤 3/12
    锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用；
  • 步骤 4/12
    胡萝卜切丝；
  • 步骤 5/12
    香葱切丝；
  • 步骤 6/12
    蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用；
  • 步骤 7/12
    起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段；
  • 步骤 8/12
    加入胡萝卜丝；
  • 步骤 9/12
    大火煸炒至胡萝卜丝变软；
  • 步骤 10/12
    加入韭菜，迅速翻炒几下；
  • 步骤 11/12
    加入豆芽和蚝油汁；
  • 步骤 12/12
    迅速炒匀，即可。
小贴士

1、大火爆炒，要快，否则韭菜出水、发蔫；

2、不需要放盐。当然如果口重，再加一点儿也行。

发布于 2020-06-30
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