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铁板豆腐
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没有南山南
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时间:10-30分钟
食材
北豆腐
适量
五花肉
适量
香菇
适量
青椒
适量
红椒
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
玉米淀粉
适量
香油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/18
准备所需材料。
步骤 2/18
将豆腐切成1厘米的厚块。
步骤 3/18
锅内倒入食用油烧至五成热,放入豆腐。
步骤 4/18
炸至两面金黄。
步骤 5/18
捞起沥油。
步骤 6/18
五花肉切厚块,青、红椒切三角形,香菇对半切开,洋葱切成圈。
步骤 7/18
起油锅放入五花肉。
步骤 8/18
炒出油再放入香菇微炒。
步骤 9/18
加入大蒜,翻炒1分钟。
步骤 10/18
加入酱油、盐、糖。
步骤 11/18
再加入适量的清水。
步骤 12/18
把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
步骤 13/18
然后加入青、红椒。
步骤 14/18
将玉米淀粉加少许清水调匀,倒入豆腐中拌匀收汁。
步骤 15/18
铁板放炉子上烧热,倒入少许香油。
步骤 16/18
放上洋葱圈。
步骤 17/18
再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
步骤 18/18
成品
小贴士
1、炸豆腐时一定要五成热时下锅,让豆腐慢慢受热。油温一成三十度,五成即一百五十度。
2、豆腐要选北豆腐,不要南方的嫩豆腐,嫩豆腐水份比较大,一下油锅会全部烂掉。
发布于 2020-07-08
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