焦糖蛋奶布丁
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丑圛袁命题寿

这款布丁是第二次做,第一次为了追求烤焦的感觉,表皮有点儿发硬,这次在烤的时候加盖了锡纸,香滑、细腻,是我想要的,最后我还自制了焦糖奶油酱淋上去了,好纯香的一份甜品。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 3个
淡奶油 200g
牛奶 100g
糖粉 20g
香草精 数滴
蓝莓干 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    蛋黄打散,加入糖粉,搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入牛奶,搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    加入淡奶油,搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    过筛二遍,这样烤出的布丁才会光滑、细腻
  • 步骤 6/11
    静置半小时,不要急着入烤箱
  • 步骤 7/11
    布丁瓶开水烫过消毒,放点儿蓝莓干
  • 步骤 8/11
    瓶口加盖锡纸,四个瓶就够了,烤盘注入大半盘温水,烤箱预热165度10分钟,上下火,中下层,165度烤35-40分钟。
  • 步骤 9/11
    成品出炉,躺下那瓶稍有流动,不至于淌出来。
  • 步骤 10/11
    铺了圣诞的桌布,是否有点圣诞的味道?
  • 步骤 11/11
    淋上焦糖奶油酱,立刻有了不一样的感觉!
小贴士

1、蛋糊调好后一定要静置半小时。

2、个人感觉淡奶油有点儿腻,配料中淡奶油改为100克,牛奶改为200克,可以试试。

3、冷藏效果更好。

发布于 2020-07-31
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