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焦糖牛奶布丁
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酥炸西红柿

布丁是一种英国的传统食品，也有的地方称作“布甸”。一般是以牛奶和鸡蛋为主要材料，在此基础上添加不同的食材，通过烘烤、蒸制或者是用吉利丁等手法，让蛋奶液凝固的一种甜点，也是一种嫩滑的蛋羹，通过冷藏后会更加的美味，实在是点缀夏日的一款快手小甜品。

食材
牛奶 500g
鸡蛋 200g
砂糖 50g
香草精 适量
砂糖 5勺
水 1.5勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/12
    牛奶里加入50克糖。
  • 步骤 3/12
    小火加热至边缘沸腾，放在一边晾凉。
  • 步骤 4/12
    水加5大匙砂糖。
  • 步骤 5/12
    小火加热至变成焦糖色，冒大泡。
  • 步骤 6/12
    将焦糖倒入布丁瓶中，放凉。
  • 步骤 7/12
    鸡蛋打散后，加入香草精。
  • 步骤 8/12
    倒入放凉的牛奶。
  • 步骤 9/12
    过筛一次。
  • 步骤 10/12
    将过筛好的布丁液倒入布丁瓶中，用牙签把表面的气泡挑掉。
  • 步骤 11/12
    烤盘下面加入热水，将布丁瓶放在倒数第二层上面，165度40分钟。
  • 步骤 12/12
    放凉后，入冰箱冷藏三小时后食用最美味。
小贴士

1.牛奶要凉后才能加入到蛋液中，否则蛋液就会被烫熟了。

2.布丁液一定要过筛，烤好后才细滑。

发布于 2023-01-14
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