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焦糖牛奶布丁
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娇柔composite

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 200g
鸡蛋 100g
砂糖 90g
水 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打散。
  • 步骤 2/10
    30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。
  • 步骤 3/10
    牛奶中放入10g砂糖加热，起泡时（别烧开）从火上取下来。
  • 步骤 4/10
    锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌，全部变色后停止翻炒。
  • 步骤 5/10
    继续加热焦糖胀起，气泡变小，闭火。加入温水，沿锅边缘入水。
  • 步骤 6/10
    开火加热融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不会和水融合就可以了。
  • 步骤 7/10
    在模里涂上一层黄油。
  • 步骤 8/10
    牛奶倒入打好的鸡蛋，注意搅拌时不要起泡沫。
  • 步骤 9/10
    模具注入焦糖。
  • 步骤 10/10
    倒入适量蛋液。烤盘注水，烤箱160度烤30分钟左右即可。
小贴士

具体温度可视自身烤箱而定。

发布于 2020-01-16
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