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香菇鸡蛋打卤面
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愁肠seaport

不爱吃肉的可以看看，鸡蛋也可以做出美味的打卤面，这是一个人的量！人多那就×N

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
香菇 3个
木耳 少许
黄瓜 一根
香菜 适量
油麦菜 1颗
生抽 1匙
香醋 1匙
盐 少许
六月豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    -新鲜香菇洗净切片
  • 步骤 2/19
    -木耳切细丝
  • 步骤 3/19
    -香菜洗净切小段，不喜欢吃的可以不放
  • 步骤 4/19
    -油麦菜洗净切小段
  • 步骤 5/19
    -黄瓜洗净刨成丝
  • 步骤 6/19
    -大葱切细丝，新蒜切碎
  • 步骤 7/19
    -豆瓣酱超市都有的卖
  • 步骤 8/19
    -鸡蛋打蛋液
  • 步骤 9/19
    -鸡蛋炒散捞出备用
  • 步骤 10/19
    -锅中放油放入葱蒜爆香
  • 步骤 11/19
    -放入豆瓣酱翻炒
  • 步骤 12/19
    -加入适量开水煮沸
  • 步骤 13/19
    -放入木耳香菇翻炒
  • 步骤 14/19
    -加适量盐生抽
  • 步骤 15/19
    -勾芡
  • 步骤 16/19
    -最后放入鸡蛋碎，油麦菜，香菜段停火后放
  • 步骤 17/19
    -买条来了，新鲜手工面
  • 步骤 18/19
    -水开后放入面条煮熟
  • 步骤 19/19
    -打卤面成功，放上黄瓜丝
小贴士

打卤的时候不要放太多盐，依个人口味调节，煮面时面条不要太熟，要不然没口劲儿，过下冷水也行，不至于粘连！

发布于 2020-07-01
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