搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
虾仁两面黄
1.3万 热度
116 收藏
唐_老鸭
这道菜暂时还没有介绍
时间:10分钟内
食材
虾仁
适量
面条
适量
油
适量
水
小碗半碗
小苏打
适量
盐
适量
蛋清
适量
干淀粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
在沸水中煮面,不要煮开即可,不然太烂了。煮到半开捞起,冷水冲洗干净。
步骤 2/14
平底锅。
步骤 3/14
放少许油。
步骤 4/14
倒入滤网的面。
步骤 5/14
正好一个圆形。
步骤 6/14
朝下的一面煎一下。
步骤 7/14
然后加入小碗半碗水。
步骤 8/14
加入水后。
步骤 9/14
盖上盖子小火焖到水干为止。
步骤 10/14
通过盖子你可以看的到水分的收干程度。
步骤 11/14
你可以选择吃单面或者双面脆的味道,这样取决于你两面煎和单面煎了,这个自己掌握。
步骤 12/14
如果想两面煎的话,翻过来之后淋点点油微微煎到金黄即可。这就是一个两面黄胚子的做法,和传统的上海锅贴,生煎做法一样。只是油分真的少了很多。
步骤 13/14
虾仁剥好之后,用盐抓一下,冲洗干净,放一点点小苏打抓匀,用水冲洗漂洗掉小苏打的味道,用盐、蛋清、干淀粉上浆,进冰箱至少一个小时腌制。
步骤 14/14
腌制好后用炒虾仁的方式处理,浇在两面黄上面。(在冬天建议两个锅子同时处理,不然两面黄做好容易冷掉,还有就是传统的可能浇头是带芡汁的,这个可以根据自己喜欢的口味来自己调节,总之没有所谓正宗不正宗,适合自己的口味才是正宗的。)
发布于 2023-10-26
评论
相关菜谱
虾仁两面黄
七十二行
7.4万热度
83收藏
虾仁两面黄
手嗡凭孛蒂
6.6万热度
17收藏
虾仁两面黄这么做,特别诱人,孩子超级喜欢吃,隔几天不吃都吵着要
我大脸我自豪
8.2万热度
1.2万收藏
两面黄
诗瑶
9.5万热度
75收藏
韭黄肉丝两面黄
聪郧采顿谙
13.5万热度
38收藏
虾仁笃面筋
投汉合攘烧
2.4万热度
175收藏
虾仁独面筋
郗花末雨纷霏
1.1万热度
138收藏
肉末两面黄
小胡子bank
2.5万热度
147收藏
蚝油两面黄
半暮未凉牧
3.4万热度
184收藏
番茄虾仁意面
奎奎奎北
7.2万热度
191收藏
鱼丸虾仁汤面
若邹落水无痕蔚墦
10.4万热度
98收藏
虾仁煮面汤
小蝌蚪
10.7万热度
765收藏
黑胡椒虾仁炒面
stationery恐惧
8.3万热度
106收藏
两面黄
爱卖萌penalty
9.3万热度
88收藏
番茄虾仁拌面
阳阳阳啊阳阳阳
8万热度
824收藏
上海虾仁炒面
一雷二闪
9.9万热度
89收藏
虾仁凉面
-宏亲-
8.2万热度
93收藏
番茄虾仁意面
梨子Nicole-
8.8万热度
15收藏
两面黄烧鲶鱼
晁盖distinguish
6.8万热度
60收藏
【微体】遇见 奶油虾仁意面
郭芙蓉jerk
8.2万热度
51收藏