虾仁笃面筋是天津的特色菜，鲜咸口儿，微微有点甜。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，黄瓜片脆爽解腻。与米饭很搭噢！
1 如果没有花椒油，可以用香油代替。
2 面筋一定要用手撕，这样口感更好，更易入味。
3 面筋焯水是为了去除多余的油脂，这一步一定不能少。