Name: 番茄火腿凉面
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 挂面 一把; 番茄 2个; 鸡蛋 1只; 火腿肠 半根; 大蒜 适量; 泡椒 适量; 生抽 适量; 番茄酱 适量; 冰块 适量; 盐 适量; 黑胡椒粉 适量

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番茄火腿凉面

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英睿案

夏天吃什么是个难题，太热，不想做饭，太热，没胃口。可是，人是铁，饭是钢，不吃不行。这道凉面采用简单的食材，营养搭配均衡，制作快捷方便，色泽鲜艳，味道酸辣开胃，大人小孩都爱吃！

时间:10分钟内

食材

挂面一把

番茄 2个

鸡蛋 1只

火腿肠半根

大蒜适量

泡椒适量

生抽适量

番茄酱适量

冰块适量

盐适量

黑胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

先煮面，水开后下面，搅拌，煮3分钟断生就好
步骤 2/18

煮面的同时准备一碗凉开水，加入冰块
步骤 3/18

把面条捞出放入冰水，过一下迅速降温
步骤 4/18

捞出放在盘子里，淋些橄榄油拌匀，码在盘中央
步骤 5/18

大蒜切末，火腿肠切丝，下油锅炒香，微焦
步骤 6/18

盛出码在面条一边
步骤 7/18

番茄切丁，锅热油，中火炒至软烂
步骤 8/18

多加一点盐，因为要拌面，需要比直接吃的咸一点
步骤 9/18

加番茄酱
步骤 10/18

最后加黑胡椒粉，白胡椒也可。
步骤 11/18

盛出来放在面条进一边。
步骤 12/18

煎5分熟的荷包蛋，先洗锅，倒一点点油，打蛋用中火煎至一面成型，边缘微焦。
步骤 13/18

翻个面，10秒出锅，放在面条另一边1/3处。
步骤 14/18

泡椒切碎，也可以切点葱花、香菜
步骤 15/18

切好放在面条中央
步骤 16/18

最后淋适量味极鲜酱油(生抽)
步骤 17/18

开吃，先戳破煎蛋，让蛋黄流到面上，拌匀再吃
步骤 18/18

这是另一次做的，加了泡椒、香菜、黑芝麻，水煮溏心蛋。

小贴士

1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿，更好吃哦～

2.买番茄时，选择比较硬的番茄更新鲜，味道也更酸，适合拌面用，如果番茄太甜，可在面里倒点醋调味。

3.番茄可先去皮，但是皮中富含番茄红素，从营养角度考虑，吃掉更好哦～

发布于 2020-07-31