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鸡蛋韭菜盒子
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收购土鸭蛋世沱

盒子是北方人很家常的饭食，可根据时令疏菜更换馅料，能从年头吃到年尾。又因为操作简单而又美味，大多人家都喜欢，不同人家还能做出不同的风味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 四个
韭苔 半斤
面 三两
虾皮 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    现在韭菜已经老了，韭苔刚好。洗净，切成小丁。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋炒散后，加入虾皮，继续翻炒几下，关火。
  • 步骤 3/10
    炒好后是这样的，我觉得虾皮炒一下更出味。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋用的是土鸡蛋，韭苔也新鲜，所以馅中我只放了些许盐，保证原馅料的鲜味。
  • 步骤 5/10
    面提前和好，软硬比照饺子皮面即可。省面半小时，这段时间刚好做馅。
  • 步骤 6/10
    这些面我分了六个面剂子，盒子做出来比饺子大，大小有手掌大小。面做好后放上馅，馅放在皮的一边，然后对折，边压紧。
  • 步骤 7/10
    提醒一点，在盒子最后角不压死，留个小孔透气。
  • 步骤 8/10
    平常我喜欢用电烙饼档，不用管火。今天用的平锅，想试试效果。小火，两分翻面。。
  • 步骤 9/10
    第一次用平锅，有点微胡。
  • 步骤 10/10
    不过尝了一下味还行。
小贴士

1.吃的时间要蘸辣椒醋的蘸水，更提味。

2.再配一碗西红柄紫菜汤。

3.冬天时我喜欢白菜豆腐馅的盒子，友们也可一试。

发布于 2020-10-26
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