家常的一款小吃吧~~家里基本不加鸡蛋，而且是油炸的。烙着也不错，少油健康些。
1 选用新鲜的韭菜盒鸡蛋。
2 蛋液里面加入少许料酒，去腥。
3 炒鸡蛋油多一点，大火烧热。
4 加入油，拌匀韭菜，锁住水分，包之前加盐也是推迟韭菜出水的时间。