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香酥烤鳊鱼
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梨子Nicole-
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时间:30分钟-1小时
食材
鳊鱼 1条
洋葱 1/3
香菜 适量
虾米 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 1汤匙
生抽 3汤匙
黑胡椒 适量
生姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鳊鱼洗净擦干，在两面抹上薄薄一层生粉
  • 步骤 2/10
    油锅大火加热，放鳊鱼进去煎
  • 步骤 3/10
    改小火煎，煎好一面再翻另一面，尽量保持鱼皮不破，煎至两面金黄
  • 步骤 4/10
    把生抽和老抽混合，加适量黑胡椒粉，盐和鸡精调一个汁
  • 步骤 5/10
    在烤盘里垫一张锡纸，把煎好的鱼放上去，把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上
  • 步骤 6/10
    在鱼肚子里塞进生姜片和葱结
  • 步骤 7/10
    盖上锡纸，烤箱220C,20分钟
  • 步骤 8/10
    平底锅加小汤匙油加热，把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒，炒出香味
  • 步骤 9/10
    把炒好的小料放在鱼身上，放上香菜末增加香味
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

这个鱼没有事先腌制，所以鱼肉比较鲜嫩和清淡，但是炒香的虾米是咸鲜口，配上清淡的鱼肉刚刚好，是很不错的搭配

发布于 2020-07-21
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