香酥烤蘑菇
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语竹徒手敬岁月

在孤独的美食家中,五郎吃着蒜香蘑菇的时候说过,意思是一般蘑菇都是拿来作为搭配,很少作为主角,吃这道蘑菇,才发现原来蘑菇的味道是这样的啊。虽然说的不是这道烤蘑菇,但是不难发现,很多时候我们在食物上的精益求精,却忘了食物本身的味道。这道香酥烤蘑菇,不论是配上一杯牛奶做早餐,还是搭配一杯香浓奶茶作为下午茶,都是超级棒的。以香菇为主,土豆和芝士为辅,香菇本身的香味混合着芝士的香浓奶味,简单烤一烤,甜甜咸咸的感觉,妙不可言。即使是小小的蘑菇,也能做出大大的美味。

时间:10-30分钟
食材
蘑菇 6个
土豆 1个
适量
黑胡椒粉 适量
罗勒叶 适量
大蒜 1瓣
柠檬汁 少许
柠檬皮 少许
芝士碎 适量
胡萝卜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把蘑菇洗净,沥水,拔去蘑菇根,备用
  • 步骤 2/6
    把土豆中间轻轻划一圈,放到锅里煮熟,取出稍微晾凉后去皮,捣成土豆泥
  • 步骤 3/6
    柠檬擦皮,大蒜、胡萝卜切碎;
  • 步骤 4/6
    把准备好的罗勒叶、大蒜沫、柠檬皮,胡萝卜碎放入土豆泥的碗中,挤入少许柠檬汁,撒上盐和黑胡椒粉,放上芝士碎,搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    用小勺把土豆泥塞到蘑菇里,不用塞很紧,但是尽量多堆一些,还可以在上面裹上一些芝士碎,放到铺有锡纸的烤盘上(可以先在要放蘑菇的位置刷 一点点油,以免烤后粘连)
  • 步骤 6/6
    烤箱预热175度,15-20分钟,见蘑菇缩起,芝士略焦黄就可以啦~
小贴士

【1】蘑菇尽量选择小蘑菇,大蘑菇烤出来水分很多,影响口感。

【2】拔下来的蘑菇根可以烧汤、炒菜,不要浪费哦。

发布于 2019-12-03
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