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肉松吐司
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郭襄monarch

其实我本不是一个肉松爱好者 但是那天朋友给我了我很好的肉松所以回家我就做上了 貌似小朋友都很喜欢，你们在家一定要试试 其实做法不难，就是我写的比较详细 今天苏州降温好多，前几天还热到不行今天就感觉长袖的节奏了 你们那里呢 接下来的一个月时间我都要减脂，还好库存菜谱很多 不然我该哭死

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260g
牛奶 160g
鸡蛋 30g
盐 3g
白糖 25g
黄油 25g
酵母 3g
沙拉酱 适量
葱花 一碗
肉松 一碗[根据自己的喜好放]
鸡蛋液 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    牛奶鸡蛋先搅拌均匀送至速冻柜降温至表面结薄薄的冰 【冬天的话常温水就可以】然后将干性材料放进去慢速搅拌几秒钟。
  • 步骤 2/20
    打面开始沿着缸边慢慢倒入牛奶，开始的时候要慢速 成团以后调成快速【厨师机打面的话一定要分次加入哦】每种面吸水不一样。
  • 步骤 3/20
    一边打一边要观察面团的情况 可以关掉揪一团面下来 用手轻轻的拉膜，到【扩展阶段】 也就是七八成的时候加入黄油【酥油】都可以的 自己吃的话建议黄油更好，虽然酥油香一些，黄油健康 【注意的是加入黄油以后慢速搅打，千万别快速，一般一会儿就好了，时间不用太久，打过了就白瞎了】。
  • 步骤 4/20
    打至面缸干净，面能拉出透指纹的膜即可。
  • 步骤 5/20
    面团取出送入度左右的醒发箱中20-30分钟左右 夏天常温就可以 我们是一次性要做好多个，所以看着面团很大，看清楚啦 这个和一般的吐司不一样，如果你做一个的量根本就不需要分割哈。
  • 步骤 6/20
    刚才准备好的葱花。
  • 步骤 7/20
    肉松。
  • 步骤 8/20
    松弛好的面团拿出来，擀成一个长方形哦。
  • 步骤 9/20
    擀好以后上面抹沙拉酱，【丘比的就行】多抹一点会更好吃哦 记得下面部分留一截不要抹，不然等会儿面团链接的部分接不了，容易散开。
  • 步骤 10/20
    喜欢吃肉松的可以多撒一些。
  • 步骤 11/20
    接着就是葱花和芝士碎。
  • 步骤 12/20
    从上往下卷起来，尽量卷紧一些哦，接口部分一定要捏紧哦。
  • 步骤 13/20
    然后用刀对半切开，记得顶部要留一点。
  • 步骤 14/20
    两个扭起来，和麻花一样，记得切口朝上哦。
  • 步骤 15/20
    嗯哼，这样叠起来。
  • 步骤 16/20
    小心的放进吐司模具，送入醒发箱温度30-40度湿度百分之70到百分之八十一个小时左右至八分满即可。
  • 步骤 17/20
    好了以后上面刷蛋液，烤箱预热180度。
  • 步骤 18/20
    中下层开烤，180度35分钟左右，时间不绝对哦 中间记得倒炉，就是两头换位置。
  • 步骤 19/20
    嗯哼，出炉啦，烤这个真的是太香了，不忽悠不信你们试试 拍完照赶紧揪了一大块塞嘴里 吐司记得放在晾网上散热，彻底凉透以后再放进保鲜袋，自然保存，不用放冰箱 除非你做了太多放冷冻保存。
  • 步骤 20/20
    特意多做了给朋友一个吃了 嘻嘻。
小贴士

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发布于 2020-07-03
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