木瓜炖鲫鱼
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欧阳

鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力,对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质,对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。木瓜性温、味酸,入肝、脾经;具有消食,驱虫,清热,祛风的功效。木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。两者合一,谓之佳品!

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 4条
木瓜 200g
1块
20g
花生 1把
猪油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土鲫鱼去掉内脏,不去鱼鳞,因为鱼鳞含有丰富的维生素和蛋白质,此外还含有钙、铁、锌等人体所需的一些微量元素。放入料酒,姜粉和葱根腌制。木瓜切成块状备用。
  • 步骤 2/7
    砂锅洗干净后,放入拍碎的姜块和洗干净的花生。
  • 步骤 3/7
    砂锅加水开始烧,水开了才放煎好的鲫鱼哦!
  • 步骤 4/7
    码好味的鲫鱼用厨房用纸吸干水分,这样煎的时候不会破皮哦!
  • 步骤 5/7
    用猪油下锅煎鱼,熬出的汤才会雪白,鱼才会更香哦!把鱼煎到两面黄,就放入滚开的砂锅里。
  • 步骤 6/7
    放入木瓜和葱,炖煮15分钟到20分钟,最后放盐。
  • 步骤 7/7
    出锅前放盐,装盘即可。汤特别鲜甜。
小贴士

1.用猪油或者其他动物油煎鱼,可以去腥提鲜,让汤雪白。2.煎鱼前一定要用厨房用纸擦干水分,鱼才能保持完整,不易破皮。3.熬鲫鱼汤一定要水开了再放鱼,汤炖好了再放盐。

发布于 2020-07-13
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