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羊杂汤
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successor坚强

简单美味的羊杂，炖出一锅汤，吃了暖身啊。

时间:1-2小时
食材
羊杂 500g
香叶 2片
草寇 一个
大葱 一段
小米辣 5个
姜 半块
白胡椒粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊杂清洗干净
  • 步骤 2/14
    加入清水，准备焯水
  • 步骤 3/14
    开中大火，慢慢烧开，打掉血沫
  • 步骤 4/14
    捞出沥干水分
  • 步骤 5/14
    再次清洗干净沥干水分备用
  • 步骤 6/14
    大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好
  • 步骤 7/14
    珐琅锅里倒入少许油
  • 步骤 8/14
    放入姜葱香叶，草寇和洗净切断的小米辣，小火炒香
  • 步骤 9/14
    一定要小火炒香
  • 步骤 10/14
    倒入羊杂，翻炒
  • 步骤 11/14
    直到翻炒均匀，香料也充分炒出香味
  • 步骤 12/14
    加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。
  • 步骤 13/14
    吃时可以撒少许香菜和小葱提味
  • 步骤 14/14
    非常鲜美。
小贴士

炖时一定要用开水

小火慢炖羊杂才会软烂，汤汁才会鲜而不膻。

发布于 2020-10-27
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