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咖喱粉丝虾
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沈押韵的悲伤

家常菜！

时间:10分钟内
食材
鲜虾 12个
粉丝 2把
肉末 60克
青菜 适量
酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙
白糖 1/3茶匙
葱末 1/2茶匙
姜末 1/2茶匙
蒜末 1茶匙
咖喱粉 1/2茶匙
料酒 1茶匙
食盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。
  • 步骤 2/10
    剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
  • 步骤 3/10
    粉丝用温水泡软（粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。）
  • 步骤 4/10
    腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。
  • 步骤 5/10
    用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。
  • 步骤 6/10
    炒出香味后放入肉末。
  • 步骤 7/10
    炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。
  • 步骤 8/10
    炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。
  • 步骤 9/10
    炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。
  • 步骤 10/10
    中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。
小贴士

粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。

炒咖喱粉一定要用小火，容易炒糊。

发布于 2020-07-13
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