劲道的乡下手工粉条,爽口的胡萝卜和青椒,邂逅咖喱的美味。除了咖喱是主角,手工粉条也是特色哦。小时候吃的粉条都是自己家手工做出来的,秋天挖完红薯,竹竿上晾晒的就是各种红薯粉条。宽粉、细粉挂满整个院子,想吃了就取下一束,用清水浸泡1-2个小时,丢进锅里就煮。纯正的手工粉条久煮不烂,口感劲道,有时候火候差一点,一不小心粉条都会弹跳到脸上。小时候没有吃过什么咖喱,那时候家人也不知道咖喱。所以长大后遇见了咖喱,才知道原来有这么美味的食物叫咖喱。今天只吃素,不吃荤,因为素的咖喱粉丝煲也是一道不错的下饭菜。
1.粉丝一定要提前浸泡1-2个小时,最好选择手工粉,口感更好
2.粉丝煮好好一定要尽快趁热食用,不然就会成团影响口感