红薯切块洗净,入锅炸至表面焦黄备用。热油倒入糖、水熬制糖浆,熬至粘稠时放入白芝麻炒匀,然后放入红薯块裹满糖浆即可
1、白糖的用量是红薯用量的30%
2、糖浆配比是 油:糖:水=1:15:5,其中油可以减半,我试了,没问题!
3、火候就是注意观察,按照上图所述的糖浆状态变化仔细熬,就木有问题,全程6、7分钟,应该不到十分钟。