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鱿鱼卷怎么做？
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京细菜谱

大米和糯米提前泡发，把米和配料塞进鱿鱼筒中，加入香料和调料炖煮1小时即可。

时间:1-2小时
食材
鱿鱼 2个
糯米 1把
大米 1把
胡萝卜 少许
坚果 少许
料酒 100ml
老抽 1勺
生姜 适量
葱 适量
红糖 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，备用。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切丁，备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开，直接拔出头部，取出内脏，清洗干净。
  • 步骤 3/8
    将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中，一边用筷子捅几下鱿鱼筒，帮助米粒和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落。
  • 步骤 4/8
    塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用牙签收紧口子。
  • 步骤 5/8
    在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水。
  • 步骤 6/8
    待水煮开后放入鱿鱼，盖上盖子，水开后转成“小火，炖煮1个小时左右。
  • 步骤 7/8
    然后打开锅盖，用大火收汁，关火
  • 步骤 8/8
    取出煮好的鱿鱼卷，抽去牙签，切成片，浇上少许汁，即可食用。
小贴士

1､鱿鱼要买个头长一些的做起来才好看。

2､塞米饭的时候一定切记切记表塞得太满。鱿鱼遇热会缩，东西塞得太多，小心煮的时候破裂。

3､鱿鱼里面可以塞上自己喜欢的其它蔬菜，比如香菇。

发布于 2020-04-07
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