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法国传统早点——羊角面包,外酥里嫩,每一个缝隙都是黄油味!
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额完小小网民奚晌

像羊角一样的甜点面包，这使我想起一句诗，琼浆满泛玻璃盏玉液浓斟琥珀杯。好好自己做出享用吧。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 170g
鸡蛋 23g
酵母 4.5g
细糖 45g
黄油 30g
奶粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    高筋粉、细糖、奶粉、酵母放入搅拌器中搅拌均匀
  • 步骤 2/12
    倒入鸡蛋和牛奶慢速混合至无干粉
  • 步骤 3/12
    将机器改为快速搅拌至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜
  • 步骤 4/12
    加入黄油和盐搅拌至拉出薄膜状态即可
  • 步骤 5/12
    取出面团揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 6/12
    把面团平均分成50克的小面团,揉圆后发酵15~20分钟,差不多一倍大
  • 步骤 7/12
    把面团整理成30厘米的长条，卷在自制模具上
  • 步骤 8/12
    放在模具上卷成型后,放入烤盘醒发一小时
  • 步骤 9/12
    表面刷蛋液
  • 步骤 10/12
    放入德普烤箱调制快热档180度,烤制15分钟左右即可
  • 步骤 11/12
    羊角包
  • 步骤 12/12
    羊角包加牛奶
小贴士

注意烤箱温度的控制

发布于 2019-05-24
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