豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。加入了韭菜的煎豆腐更加香，美味可口的一道家常菜。
1、我用一般锅煎的，在煎的过程中要把锅稍转动一下，受热均匀。
2、在煎豆腐的过程中，可以往豆腐片上撒少许，便于入味。加入了生粉的豆腐更加滑嫩。