豆腐是我国的传统健康绿色美食，历史悠久，有两千多年的历史，深受全世界人民的喜爱。营养丰富可以和牛奶相媲美，且价格低廉，可以降血压，美容，抗癌。清热解燥等等许多功效，也是儿童补钙的佳品，容易咀嚼下咽，幼儿吃也不用担心会卡到，煮汤，凉拌，红烧，麻辣都可，昨晚加了豆瓣酱也一样的美味可口。
刚下锅的豆腐要轻轻的推几下，防止粘锅又不容易碎。
喜欢吃辣的，可以在爆几个干红辣椒，豆瓣酱的咸味已经够了，不用再另外加盐。