传统点心玫瑰绿豆糕,口感浓郁甜而不腻,简单易学看一遍就会!
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沈押韵的悲伤

绿豆糕做法很多,很多方子都是用绿豆粉加了了很多的油,个人总是感觉太过油腻,做日常的甜点来吃不够健康。今天我是直接用绿豆来做,加了少许的黄油,甜味则是靠玫瑰酱,只加了少许的冰糖粉,使得本款绿豆糕的味道在绿豆的本来清香中,既有黄油带来奶香,又有玫瑰酱的鲜花香,吃到嘴里,香味是分层的,而绿豆糕是软糯的,在我做过的几款绿豆糕中,这个配方是我最喜欢的。直接用绿豆制作,不用担心买了绿豆粉纯度不够,觉对的百分比好绿豆。而且配方健康,是备孕MM的放心美味甜点哦。

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 100g
冰糖粉 15g
自制玫瑰酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    绿豆用清水冲洗干净
  • 步骤 2/13
    加水没过绿豆1厘米左右,上笼蒸25分钟。我是因为蒸米饭,同时蒸了绿豆,这样省能源。不用蒸的方法,煮也是可以的
  • 步骤 3/13
    蒸好的绿豆都开花了,很烂,水也刚刚好被豆子吸收完毕
  • 步骤 4/13
    把冰糖粉放入,用勺子把豆子压成泥
  • 步骤 5/13
    锅中放黄油
  • 步骤 6/13
    放入绿豆泥
  • 步骤 7/13
    翻炒到绿豆泥成团状。也就是说如果绿豆泥的水分大了,此时炒出水分,让绿豆泥容易成型
  • 步骤 8/13
    炒好的绿豆泥稍微晾凉,即可装入模具中,先装不足一半
  • 步骤 9/13
    把自制的玫瑰酱放入
  • 步骤 10/13
    最后用绿豆泥填满
  • 步骤 11/13
    在盘子上压出来成型
  • 步骤 12/13
    绿豆糕就做好啦
  • 步骤 13/13
    掰开可以清晰的看到香甜玫瑰酱。吃起来口感更是好,而且一点也不油腻哦。
小贴士

我加了冰糖粉,这个可以随意,加白糖也行,或者炒好后稍加点蜂蜜也好。

发布于 2019-05-28
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