锅塌鸡汁豆腐正宗的做法,,煎豆腐一定要小火，做出来的味道比酒楼还好
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豆腐虽然营养丰富，但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁，豆腐经过小火慢慢煨煮，充分吸收了鸡汁的鲜美滋味，口感非常不错，强烈推荐哈！鸡汁超市可以买到，如果您有鸡汤，也可以代替鸡汁使用。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/10
豆腐切片。
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步骤 2/10
豆腐沾一层玉米淀粉。
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步骤 3/10
鸡蛋加盐，打散，豆腐裹蛋液。
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步骤 4/10
炒锅烧热，倒少许油，逐个放入豆腐，小火煎制。
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步骤 5/10
豆腐煎至两面金黄。
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步骤 6/10
倒入剩下的蛋液。
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步骤 7/10
倒入鸡汁。
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步骤 8/10
加适量水，小火煨煮10分钟。
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步骤 9/10
锅里汤汁粘稠，将干时即可关火，撒葱末，即可盛盘。
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步骤 10/10
好香。
小贴士
煎豆腐的时候一定要小火，否则很容易煎糊。
鸡汁本身已经有咸味，盐的量一定要控制。
发布于 2019-05-28