锅塌鸡汁豆腐正宗的做法,,煎豆腐一定要小火,做出来的味道比酒楼还好
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睡懒觉

豆腐虽然营养丰富,但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁,豆腐经过小火慢慢煨煮,充分吸收了鸡汁的鲜美滋味,口感非常不错,强烈推荐哈!鸡汁超市可以买到,如果您有鸡汤,也可以代替鸡汁使用。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300克
适量
适量
1段
鸡汁 2汤匙
鸡蛋 2个
玉米淀粉 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切片。
  • 步骤 2/10
    豆腐沾一层玉米淀粉。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋加盐,打散,豆腐裹蛋液。
  • 步骤 4/10
    炒锅烧热,倒少许油,逐个放入豆腐,小火煎制。
  • 步骤 5/10
    豆腐煎至两面金黄。
  • 步骤 6/10
    倒入剩下的蛋液。
  • 步骤 7/10
    倒入鸡汁。
  • 步骤 8/10
    加适量水,小火煨煮10分钟。
  • 步骤 9/10
    锅里汤汁粘稠,将干时即可关火,撒葱末,即可盛盘。
  • 步骤 10/10
    好香。
小贴士

煎豆腐的时候一定要小火,否则很容易煎糊。

鸡汁本身已经有咸味,盐的量一定要控制。

发布于 2019-05-28
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