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招牌牛肉面
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鸡蛋小超人菅

最喜欢某面店里的招牌牛肉面，其实这个面看起来清淡，但味儿却浓郁十足。牛腱有筋有肉大块炖到软烂，吃起来真是十分过瘾。汤清味道却浓郁，选择有肉有筋的牛腱肉，每一块咬起来都滑嫩无比。这一碗是孕妇面，纯净的做法也能让胃口大开。

时间:1-2小时
食材
牛腱 800g
水面 1000g
葱 8棵
姜 1块
青菜 4棵
盐 1/3汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    牛腱切大块，冷水下锅煮沸捞出洗净。
  • 步骤 3/6
    锅里放水，姜片，葱打结，牛肉，一起煮沸，撇去浮沫。
  • 步骤 4/6
    撇到继续煮都不会有沫出现。
  • 步骤 5/6
    炖一小时，调入盐继续30分钟。
  • 步骤 6/6
    面煮好，青菜焯水，浇上汤和肉。
小贴士

炖肉想要汤清澈，就一定要严格执行步骤3和步骤4.

发布于 2019-05-30
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