这是一道简单的家常小炒面，时常出现在我家的餐桌上。既可当菜吃也可解决饥饿感，特别喜欢加入香葱去炒面。香葱是冬天最易生长的一种菜，每次买菜菜贩都会给几根葱的，要是前段时间5毛钱才给一小根呢，特别的抠门。其实自己也在阳台的花盆种了一些，常炒面和煮面都喜欢加香葱，喜欢那股味。
炒的过程中要注意火候，不易太大火。尽量用筷子去炒，用锅铲易把面条弄碎。