喝粥有益身体,好处是多方面的,总体来说有:帮助消化、增强食欲、补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。据《本草纲目》称,早起空腹胃虚,食粥一大碗,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。晚间喝粥也可使肠胃得到滋养,却不会导致肥胖,还能帮助睡眠,古人就称它为食疗同一。一般我煮粥是喜好煮原味的。所谓“众口难调”。但粥可以做到食用时随个人喜好,自己选择味道,可以吃原味的,可以吃甜味的,或是咸味的。最后的一点品臻客五常稻花香小米,来煮一次淡淡的咸味的粥吧。我很喜欢自己剥虾仁的,这次一早买了鲜虾,放冰箱冷藏后居然忘了一整天没剥没吃。晚上才想到,马上放人冰冻层,第二天早上剥了煮粥。为了吊鲜味,加了泡姜,顺便着也有去腥作用;加了泡胡萝卜,很有味道的。均衡营养,加了点新鲜的绿甘蓝。不同的食材经熬制,精华也留于粥中,不仅味道鲜美,更是既健康又营养,所以粥号称世间第一补人之物。
1,高压锅煮粥,最好看着。不然容易溢锅。
2,气上关火,可以避免溢锅,而且利用了焖的作用。节省燃料。
3,浸泡虾仁后的料酒不用,可以让粥颜色保持纯白好看。