吃过辣白菜吧,用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色,很多人做泡菜喜欢用梨,我不喜欢吃梨做的泡菜,水分太多,我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。
1、腌制时要多抹盐,要每层都抹匀。
2、洗去盐水时要向下扣过来控水,才能控干净。
3、苹果打碎后要快速用糖拌,避免氧化变黑。