清蒸糯米虾肉丸
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暨人醒梦亦碎

鲜香相宜,适合宴请或是不喜欢吃饭的小朋友哦~~

时间:10-30分钟
食材
糯米 50g
猪肉馅 125g
鲜虾 10只
秋葵 10根
5g
3g
料酒 3g
淀粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有的主料和配料;
  • 步骤 2/9
    将鲜虾去掉虾线及外壳,保留中后部分,加入料酒拌匀去腥;猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水,一个方向搅拌均匀;
  • 步骤 3/9
    将虾段用肉馅包裹;
  • 步骤 4/9
    放入糯米中滚匀;
  • 步骤 5/9
    全部滚匀后的虾丸摆放在盘中;
  • 步骤 6/9
    将秋葵切段,围摆在虾丸周围;
  • 步骤 7/9
    将虾丸放入蒸箱中,12分钟取出;
  • 步骤 8/9
    另起一锅烧水,加入淀粉、少许盐,做成芡汁淋在虾丸上;
  • 步骤 9/9
    鲜嫩多汁的丸子做好啦,口感香鲜。
小贴士

1、糯米是一定要提前浸泡4小时,浸泡后控干水分;

2、搅拌肉馅时,不要一次把水都加入进去,一次一勺,搅拌均匀后继续加下一勺,这样做出来的肉馅口感更好的;

3、丸子蒸制时间视大小而定,用蒸锅也是可以的,但切记不要蒸制时间太久哦。

发布于 2019-06-10
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