鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比较高，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。这道菜将鸡全腿起肉拆骨，剁成肉丸，再搭配上冬菇和金针菜，灵感就是从原来的冬菇蒸鸡上得来的，这样的做法让你吃鸡不用吐骨！
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食