紫苏辣松糯米卷
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失眠overlook

几年前,楼下湖南邻居给了我几棵紫苏苗,草児心喜若狂,忙不迭的栽入花盆。看着一天天变样长大,草児可开心了。不曾想,被可恶的老鼠全部偷吃,只剩下孤零零的光杆。今年清明过后,偶遇一老妇卖紫苏,还带有根呢。草児买了十几棵,希望有好运。还不错,最终真的活下来一棵。紫苏有很高的营养价值,具有低糖、高纤维、高胡萝素、高矿质元素等,可发表、散寒、理气、和营、清痰利肺。在嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。偶尔搭配做点美食尝尝,感觉真不错。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 200g
海苔 2张
紫苏叶 若干
辣味肉松 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好糯米,洗净用清水浸泡6小时以上。
  • 步骤 2/10
    沥干水分。
  • 步骤 3/10
    笼屉铺一层纱布,倒入糯米,用筷子扎出若干小孔,便于蒸制过程中排气蒸透。
  • 步骤 4/10
    锅中水开,放入笼屉,加盖蒸制20分钟。 喜欢软烂口感的,蒸熟后可以适当淋入一些温水继续蒸制至口感软烂。 糯米饭蒸熟取出晾凉备用。
  • 步骤 5/10
    准备好海苔、肉松、和洗净的紫苏叶。
  • 步骤 6/10
    寿司竹帘铺好,放一层保鲜膜,再铺一张海苔。
  • 步骤 7/10
    放入适量晾至温热的糯米饭,平铺均匀。
  • 步骤 8/10
    放上紫苏叶。
  • 步骤 9/10
    撒上一层辣肉松。
  • 步骤 10/10
    借助竹帘推力,将保鲜膜贴紧海苔,包裹着糯米饭从一端卷起。
小贴士

1、挑选紫苏叶以颜色深紫、大而不碎、没有枝梗、香气浓郁的纯叶子最好味。

2、喜欢有滋味的可以在糯米饭中拌入喜欢的调味料。

3、因为是糯米卷,温热食用口感最佳。

发布于 2019-06-10
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