舌尖这个节目,第一季的时候,刚刚学发菜,跟我没有多大关联,后来看网上写的人多了,也就跟着去看了,这一看入了迷,无论是解说还是拍摄都很美,那些不知道的美食知识跟着镜头也略知了一些,这一季的舌尖也就早早地等着了,看美食最感兴趣的是家乡的美食,《心传》中的糯米卷,全国许多地方都有,小时候家里常吃糍粑,吃糍粑的时候也会夹些豆沙馅做成糯米卷,非常的好吃。做这道糯米卷,想念着妈妈的味道。
1,在家乡,糯米饭的熟法有两种,一种是先在水里氽下,再蒸。一种就是这样直接蒸,第一种做出来软一些,第二种做出来硬气一些。
2,用手抹平糯米泥,也可以用擀面杖,把擀面杖沾上些水即可抹平