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香橙慕斯杯
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忧伤market

这个不用烤哦，做起来可方便了，不过也得留出冰箱时间一个小时，宝贝回来前两小时开始准备就行啦！

时间:1-2小时
食材
橙子 2个
鸡蛋 1个
水 30ml
玉米粉 5g
朗母酒 5ml
柠檬 半个
细砂糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    橙子切开榨汁
  • 步骤 2/14
    榨出90克橙汁
  • 步骤 3/14
    分离蛋黄蛋清
  • 步骤 4/14
    蛋黄加糖20克
  • 步骤 5/14
    打散后加柠檬汁8克
  • 步骤 6/14
    加橙汁90克
  • 步骤 7/14
    加玉米粉5克
  • 步骤 8/14
    加水30克后小火煮开并不停搅拌至糊状，关火，加入朗母酒拌匀
  • 步骤 9/14
    蛋白加几滴柠檬汁后打至十分发，分三次加入蛋黄糊里拌匀
  • 步骤 10/14
    拌匀后以小火加热并拌至浓稠
  • 步骤 11/14
    立即关火放至冷水中冷却
  • 步骤 12/14
    准备两个玻璃杯，底部各放半个橙子肉
  • 步骤 13/14
    把糊倒入两个杯子
  • 步骤 14/14
    放入冰箱一小时以上即可
小贴士

吃的时候慕斯并没有凝固，不过很稠，口味还可以，不过有点蛋腥味，建议放点香草精。

发布于 2019-06-12
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